Este zumo de aceitunas se considera la grasa más saludable, por su gran contenido en ácido oleico[1] y diversos estudios avalan los beneficios que el consumo de los aceites de oliva tiene en la prevención de distintos tipos de cánceres, tomando vital importancia en el cáncer de mama. Por otro lado, también se ha demostrado que posee, entre otras muchas, propiedades rejuvenecedoras.
[1] Tipo de grasa monoinsaturada típica de los aceites vegetales.
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